Sem d\u00favidas essa \u00e9 uma das principais quest\u00f5es relacionadas ao emagrecimento. Afinal, comer carboidrato a noite (ou ap\u00f3s as 18h) realmente engorda?<\/p>\n
Certamente voc\u00ea deve conhecer pessoas que pararam de comer carboidrato \u00e0 noite na esperan\u00e7a de que essa estrat\u00e9gia a ajudaria a emagrecer. Por\u00e9m, como toda e qualquer estrat\u00e9gia pontual, essa \u00e9 mais uma daquelas que falham no final.<\/p>\n
Antes de mostrar estudos que testaram tal hip\u00f3tese, vou explicar o porqu\u00ea que essa ideia est\u00e1 errada, baseado, obviamente, na fisiologia humana.<\/p>\n
O primeiro argumento que defende a retirada dos carboidratos no per\u00edodo noturno baseia-se na premissa de que nosso metabolismo desacelera durante a noite. Contudo, essa afirma\u00e7\u00e3o \u00e9 incorreta, uma vez que apresentamos valores muito semelhantes de taxa metab\u00f3lica basal durante os per\u00edodos diurno e noturno.<\/p>\n
O segundo e mais difundido argumento seria de que o consumo de carboidratos a noite impediria a secre\u00e7\u00e3o noturna de GH, uma vez que a insulina inibe sua secre\u00e7\u00e3o. Ainda, por esta ser inibida, existiria um preju\u00edzo na lip\u00f3lise e um eventual bloqueio na oxida\u00e7\u00e3o de gorduras (porque, lembrando, o GH exerce fun\u00e7\u00e3o lipol\u00edtica). Essa justificativa est\u00e1 errada em diversos pontos. Primeiro, a secre\u00e7\u00e3o noturna de GH ocorre independentemente dos n\u00edveis s\u00e9ricos de insulina, sendo o GH secretado a partir do momento em que se atinge a fase REM do sono (rapid eye movement). Segundo, a a\u00e7\u00e3o lipol\u00edtica do GH em humanos \u00e9 bastante baixa, sendo as catecolaminas os principais respons\u00e1veis por induzir a lip\u00f3lise. Logo, n\u00e3o se justifica dizer que a inibi\u00e7\u00e3o da secre\u00e7\u00e3o noturna de GH iria atrapalhar o emagrecimento (ao menos com base nesses argumentos).<\/p>\n
Indo agora para pr\u00e1tica, existem pelo menos dois estudos que analisaram a influ\u00eancia do consumo noturno elevado de carboidratos sobre o emagrecimento.<\/p>\n
O primeiro deles, publicado em 1992, dividiu os participantes em 2 grupos, em que o primeiro deveria realizar 3 refei\u00e7\u00f5es ao dia (caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7o e jantar) e o segundo apenas duas (almo\u00e7o e jantar). Para tal, o jantar do grupo dois apresentou um valor cal\u00f3rico bastante elevado. Ap\u00f3s o per\u00edodo de interven\u00e7\u00e3o, ambos os grupos emagreceram sem diferen\u00e7as entre eles.<\/p>\n
O segundo trabalho realizado com policiais israelenses obesos dividiu os participantes em dois grupos, um consumindo uma dieta com os macronutrientes distribu\u00eddos de maneira regular ao longo do dia, e outro consumindo a maior parte dos carboidratos \u00e0 noite. Ap\u00f3s 6 meses de interven\u00e7\u00e3o, foi constatado que ambos os grupos emagreceram de maneira semelhante, inclusive o grupo que consumiu mais carboidratos no per\u00edodo noturno perdeu mais gordura, mas n\u00e3o foi clinicamente significativo.<\/p>\n
Dessa forma, com base nos conceitos da fisiologia e nos trabalhos apresentados fica claro que essa ideia \u00e9 mais um mito da nutri\u00e7\u00e3o que s\u00f3 dificulta a vida daqueles que buscam emagrecer. Sempre desconfiem de ideias ou estrat\u00e9gias que prometem resultados r\u00e1pidos ou milagrosos.<\/p>\n
At\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/p>\n
Rudy Zanella Jr<\/p>\n
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Para saber mais:<\/p>\n
Schlundt DG et al. (1992) The role of breakfast in the treatment of obesity: a randomized clinical trial. Am J Clin Nutr. Mar;55(3):645-51<\/p>\n
Sofer S et al. (2011) Greater weight loss and hormonal changes after 6 months diet with carbohydrates eaten mostly at dinner. Obesity (Silver Spring). Oct;19(10):2006-14. doi: 10.1038\/oby.2011.48.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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